A jerk pác Jamie Olivernek köszönhető. Ha épp nem horrorfilmeket nézek, akkor megszállott Paprika TV néző vagyok. Kívülről fújom szinte minden műsorukat... :)

Hozzávalók:

1 egész szűzpecsenye (nagyjából 40-50 dkg-os)

Jerk pác:

1 ek. szegfűbors (őrölve) -ezt allspice néven ismerhetik sokan

1 ek. őrölt feketebors

1 ek. őrölt chili

fél ek. cukor (én mondjuk fruktózt használtam)

2 ek. méz

1 csokor petrezselyem, vagy szárított, ha az nincs

1 csokor friss koriander, vagy szárított, ha csak az van

2 chilipaprika (én pl. thai chilit használtam, az volt, de jó pl. scotch bonnett-tel, vagy habaneroval)

1 gerezd fokhagyma kinyomva

3 centi gyömbér, lereszelve

2 újhagyma, apróra vágva

olívaolaj

Burgonya:

5 nagyobb újburgonyasó, provence-i fűszerkeverék, olívaolaj

Saláta:

• 1 konzervnyi kukorica
• 2-3 paradicsom, mérettől függően
• 1 nagy fej lilahagyma
• só, bors, fokhagymapor, oregano, koriander/petrezselyemzöld

A salátát előre elkészítjük: a hagymát, paradicsomot apróra vágjuk, kikeverjük a kukoricával, fűszerezzük, és mehet is a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

A szűzpecsenyét nagyjából 1 centi vastag szeletekre vágom fel. Minden fűszert összekeverek, ráöntöm a mézet, és annyi olajat, hogy jól kenhető legyen ez a pác. A hússzeleteket beleforgatom, 2 órát hagyom állni, majd grillre teszem őket. A krumplit megmosom, kicsit ledörzsölöm a héját, vékony szeletekre vágom, mindkét oldalukat megkenem sóval és provence-i fűszerrel ízesített olajjal, és ezt sütöm meg hozzá, szintén a grillen.

Ne lepődjünk meg, hogy a méz miatt kicsit pirultabb lesz a husi külseje!

Jó étvágyat hozzá!